島根県東部、中海に浮かぶ島「大根島」は、溶岩で形成され、豊富な地下水を保有し、ミネラルを豊富に含む土壌は、様々な自然の恵みをもたらしています。 中海と繋がる宍道湖で採れる大和シジミ。色鮮やかなビーツ。風味広がる大根島産日本酒の酒粕。爽やかな味覚のパクチー（コリアンダー）。柑橘系の香りが広がる金柑。この多彩な特産物の自然由来の色素を生地に練り込み、スイーツ職人が手作りでひとつひとつ丁寧にカラフルなマカロンを仕上げました。